Studie: Sättigungsvermögen verschiedener Lebensmittel

Johannes Steinhart, M.Sc.

Aktualisiert: 9. Dezember 2025

Johannes Steinhart·Biomedizin (M.Sc.) & Trainer (DFLV)

Unterschiedliche Nahrungsmittel saettigen unterschiedlich stark – trotz gleichen Kaloriengehaltes.

In einer Untersuchung von Holt et al (1) wurden die Saettigungseigenschaften einer Vielzahl von Nahrungsmitteln im Vergleich zu der Saettigungskraft von weissem Brot (100%) untersucht.

So sehen die Ergebnisse aus: (rote Linie = 100%).

Herausragend sind Kartoffeln (323%), Fisch (225%), Haferflocken Porridge (209%) und Vollkornnudeln, Aepfel und Orangen mit knapp 200%.

Quellen

1: Holt SH, Miller JC, Petocz P, Farmakalidis E. A satiety index of common foods. Eur J Clin Nutr. 1995 Sep;49(9):675-90. PubMed PMID: 7498104.

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