Unterschiedliche Nahrungsmittel saettigen unterschiedlich stark – trotz gleichen Kaloriengehaltes.
In einer Untersuchung von Holt et al (1) wurden die Saettigungseigenschaften einer Vielzahl von Nahrungsmitteln im Vergleich zu der Saettigungskraft von weissem Brot (100%) untersucht.
So sehen die Ergebnisse aus: (rote Linie = 100%).
Herausragend sind Kartoffeln (323%), Fisch (225%), Haferflocken Porridge (209%) und Vollkornnudeln, Aepfel und Orangen mit knapp 200%.
1: Holt SH, Miller JC, Petocz P, Farmakalidis E. A satiety index of common foods. Eur J Clin Nutr. 1995 Sep;49(9):675-90. PubMed PMID: 7498104.
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